Skvělé recepty
Květákový kuskus s vepřovou panenkou podle blogerky Romany Böhmové

Klasický kuskus doma připravuji velmi často. Ke květákovému jsem se poprvé dostala až teď a musím říci, že ho určitě zařadím mezi stálice v mém jídelníčku. Poslouží totiž skvěle jako příloha k jakémukoli masu.

Ingredience:

• 1 malý květák
• 1 cibule
• ½ pórku
• 1 mrkev
• 5 lžic kukuřice
• 400 g vepřové panenky
• Přepuštěné máslo
• Bylinková sůl
• Koření Dobrá nálada
• Sůl
• Pepř

Na přepuštěném másle si na pánvi dozlatova osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku. Poté přidáme na půlkolečka nakrájený pórek a mrkev na velmi jemné proužky, tzv. na julienne.

Mezitím si v mixéru rozmixujeme nahrubo květák, u kterého jsme si jednotlivé růžičky předem omyli (nemixujte ho moc dlouho, ať z něho nemáte kaši).

Když se nám na pánvi zelenina trochu opeče, přidáme kukuřici a rozmixovaný květák. Opékáme do té chvíle, než květák zbavíme přebytečné vlhkosti (trvá to zhruba 5 minut). Květákový kuskus dochutíme bylinkovou solí podle chuti.

Na rozpálené pánvi si na přepuštěném másle z obou stran osmahneme medailonky z vepřové panenky. Panenku děláme hodně zprudka a pouze krátce, abychom ji nevysušili. Nakonec ji osolíme a okořeníme směsí Dobrá nálada.

Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.